Ingredientes
Preparación
- Mezcla el pan rallado con la leche y deja reposar unos minutos
- Añade la carne picada, el huevo, la cebolla picada muy fina, el perejil picado, la pimienta negra, la nuez moscada y la sal.
- Mezcla con las manos hasta tener una masa homogénea y forma albóndigas del tamaño de una nuez o una pelota de golf. Deja reposar en la nevera 20 minutos.
- Calienta en una sartén u olla ancha la mantequilla y el aceite y cocina a fuego medio-alto las albóndigas 5-10 minutos dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Resérvalas.
- Para la salsa en la misma sartén incorpora la harina y cocina un minuto removiendo para que no se nos llegue a quemar.
- Agrega el caldo, la nata, la salsa de soja, la mostaza, sal y pimienta negra. Mezcla bien y cocina a fuego medio hasta que la salsa quede algo espesa.
- Añade las albóndigas y cocina 5 minutos más a fuego bajo.
- Sirve acompañadas de un puré de patatas o un arroz.
Notas
Conservación:
- Déjalas enfriar completamente antes de guardarlas.
- Guárdalas en un recipiente hermético.
- Se conservan bien 2–3 días.
- Si llevan salsa, mejor guardarlas junto con la salsa para que no se resequen.
- Puedes congelarlas cocinadas o crudas.
- Se conservan hasta 3 meses.
- Si están con salsa, congélalas ya cubiertas por ella.
- Sartén: a fuego medio-bajo con un poco de salsa o caldo.
- Microondas: en intervalos cortos, removiendo para que se calienten de forma uniforme.